酱香白酒是中国白酒的代表香型。但是，很多人在喝酱香型白酒的时候只是跟风而已。他们不知道酱香白酒怎么喝，不知道酱香型白酒的好处，也缺乏酱香型白酒的相关知识。今天总结了一些知识点，帮助喜欢酱香酒的朋友补充酱香酒知识，更有品味的享受酱香酒。

　　酱香白酒刺激小，挥发性物质少：酱香型白酒酿造过程中高温走酒，可挥发挥发性物质，酱香型白酒至少要存放3年才能勾兑灌装。长期存放，挥发性物质已经挥发，所以刺激性比较小，更有利于人体健康。

　　酱香白酒总酸度高：酱香型白酒酸度高，尤其是醋酸和乳酸，是其他白酒的3 ~ 5倍。中医理论认为，酸主脾胃。西医也承认吃酸有益健康，道教和佛教也非常重视酸的作用。通常我们身体不适的时候，也会有计算食物的冲动，尤其是脾胃不适的时候。

　　酱香白酒富含SOD: SOD是氧自由基的特异性剂，体内自由基过多会影响身体健康，而SOD能带走人体内多余的自由基。同时，酱香酒还能从人体肝脏中产生金属硫蛋白，使肝星状细胞不分离胶状纤维就不能形成肝硬化。

　　酱香纯粮酿造：酱香型白酒的原料包括小麦、高粱和水。另外，没有人为添加任何外来物质，是自然的产物。酱的香气来源于制作过程中的自然香气，不调配香精香料。由纯粮制作，口感更好，更健康。

酱香白酒有很多酚类化合物：酚类化合物可以预防心血管问题，这也是近年来人们喜欢喝葡萄酒的原因，因为葡萄酒中含有较多的酚类化合物。酱香酒也富含酚类化合物，与干红葡萄酒有异曲同工之妙。

　　酱香白酒不允许添加其他物质：酱香酒的生产工艺有严格的规定，不允许添加食用酒精和非白酒制作产生的具有香气、味道、颜色的物质。应对检验规则、标志、包装、运输和贮存有详细规定。用酒精勾兑的酱香酒不能叫酱香酒，是假冒伪劣产品。酱香保存越久越好喝：酱香型白酒独特的酿造工艺造就了其独特的风味特征，随着贮存年限的增加，这种特征越来越明显。随着贮存年份的增加，酱香酒的口感会更加柔顺淡雅，醇厚绵长，香气更加清爽。

　　酱香白酒也要适量健康，科学研究表明，人体肝脏每天代谢的酒精约为每公斤体重一克。但对于一个体重60公斤的成年人来说，每天允许摄入的酒精量应限制在100克以下，即2两左右。所以即使是健康的酱香白酒，也不建议每天摄入过多，否则酒精必然会对人体造成伤害。