相信很多人都知道我们平日喝的葡萄酒都是陈酿的，当然程度会因酒的品种不同度数而异。下面白酒厂家将向您介绍如何处理酿酒的程度。

我们首先需要对市场上的酒精含量有一定的了解，因此根据酒精含量水平，白酒可以分为：  高度白酒：一般不超过65度；降度白酒：指度数约为54％的酒；低度酒：一般为38度，但也超过20度。

为了达到期望的酒品质程度，通过“捏头，去尾，留中间”的方法来提高酒的质量。白酒厂家有两种处理酒头酒尾的方法：一种是：将酒的头和尾放在蒸馏罐中进行蒸馏。第二种是：将酒的头尾混合在一起，然后分别重新蒸馏。

如何使用酿酒设备在酿造过程中获得酒的高度和降低度，必须将酒的头和尾放在一起，然后重新蒸馏该方法，以获得60度以上的高酒。白酒厂家告诉大家，可以制备这种酒。低度白酒的基础也可以与50度以下的酒精混合成50度以上的高级酒。

酒的香气也很重要，对于每100公斤谷物，抽取0.5公斤酒。将头尾酒掺入第二锅酒醅一起蒸馏，可增加香味。白酒厂家酿造酒时，温度为20-30℃，因为温度过高会损失酒中的大部分有用成分，并且温度过低以及葡萄酒中的一些有害物质。酒中的残留物，酒的接收温度可以通过循环水温度控制，循环水温度一般控制在40℃以下。

为了满足不同消费者的需求，白酒厂家将其分为高度，中度和低度三个罐，所有这些罐均已用于陈酿设备以成为陈酒：

如果您想要高级酒精，可以将低级酒精与新的糊状物混合在一起，然后蒸熟；如果要使用中等酒精度，可以将高酒精度和低酒精度混合在一个罐中，并且两者都必须经过老化设备。如果您想要低度酒，则只能减少酒精度，然后使用老化的设备去除水味。